Ябълков пай с ванилов сос

Нямам търпение да ви споделя тази рецепта.Това е най-вкусният ябълков пай.. и като ви казвам найстина го мисля,този пай е извънземно вкусен,сочен,ароматен.Толкова неустоим.

Трябва да го опитате.

Прави се на няколко етапа.. нищо сложно само малко повече време отнема,но толкова си заслужава.

Ето и рецептата:

Продукти:

За основата:

• 1 и 1/4 чаша брашно
• щипка сол
• 1/2 ч.ч захар
• 1/4 ч. ледена вода
• 120 гр. студено масло

Плънка:

• 50 гр. масло
• корите на 2 лимона
• сок от 1/2 лимон
• 3кг. ябълки
• 1/2 ч. захар
• 1/2ч. кафява захар
• 1/3 ч. брашно
• 1/2 ч.л. сол
• 1 1/2 ч.л. канела
• 3/4 ч.л. индийско орехче
• 1ч.л.ванилия

Трохи:

• 1 1/2ч. брашно
• 1/3ч. захар
• 3/4ч. кафява захар
• 1/2 ч.л. сол
• 180 гр.масло

Ванилов сос:

• 2 жълтъка
• 2ч.л. нишесте
• 1ч. прясно мляко
• 50 гр.захар
• 1 пак бурбонска ванилия
• 1с.л. ванилия

                                                                   Начин на приготвяне :

За основата:

1. В  дълбока купа пресяваме брашното, добавяме захар,сол и правим кладенче и изсипваме водата и маслото на кубчета.С ръце замесваме лепкаво тесто.
2. Слагаме го в хладилника за 30 мин.
3. Разточваме между 2 листа хартия за печене.И отново прибираме в хладилника.

За плънката:

1. Нарязваме обелените ябълки на ситни квадратчета
2. В студен дълбок тиган слагаме маслото,корите, сока от лимон,двата вида захар,брашното и подправките без ванилията.
3. Добавяме и ябълките и включваме котлона на средна температура.
4. Готвим до готовност, като разбъркваме често.- около 30-50 мин. 

За трохите:

1. Смесваме брашното,захарта, солта и  разбъркваме.
2. Добавяме разтопеното масло и намачкваме с вилица.
3. Слагаме в хладилника за 10 мин да стегне леко.
4. След това леко намачкваме с вилица да стане на ситни трохи.Прибираме в хладилника.

Ванилов сос:

1. В купа разбиваме жълтъците и нишестето.
2.  В малка касерола слагаме млякото и захарта на средна температура до леко завиране.
3. На тънка струя,докато разбъркваме , добавяме млякото към яйцата.
4. Връщаме на котлона и готвим още 3-4 мин..Готово е когато потопим лъжица и е покрита.
5. Добавяме ванилията. Покриваме директно нас соса с фолио и оставяме да изстине. 

Да сглобим пая

първо трябва да сме готови с всички предни стъпки и всички съставки да бъдат добре охладени.

1. Във форма за пай оформяме основата.Слагаме плънката и отгоре покриваме с половината трохи.
2. Слагаме в хладилника отново да стегне за малко.
3. През това време загряваме печката на 220 градуса.Ако имате камък за пица го слагаме в средата на фурната върху решетката и го загряваме добре-около 20-30 мин.
4. С негова помощ ще получим хрупкава ,добре изпечена, а не течна основа.
5. Слагаме пая и печем 15 мин.
6. Намаляваме на 180 градуса и печем още 10 мин.
7. Вадим бързо от фурната и слагаме другата половина от трохите и покриваме външната част на пая с фолио за печене, да не изгорят.
8. Печем още 25-30 мин.
9. Задължително оставяме 4 часа да изстине добре.

Аз го съхранявам в хладилника.

Много е вкусен след 2-3 дни,ако има шанс при вас да остане толкова време.При нас на 3тия ден имаше едно малко парче и то,защото беше запазено за Финал на Световното,разбира се 🙂

Забравих да кажа поднасяме всяко парче с ваниловият сос.

Това е от мен и за тази седмица. Надявам се да ви е харесала и ще се радвам да споделите впечатления .Ако искате първи да научавате за нови рецепти ,трикове и други кулинарни хитрости може да ме последвате :

Facebook

Instagram